健康管理の栄養学

炭素・炭素化合物

水素とともに、自然界の物質循環の中で非常に大きな役目を果たしている。

動物や植物などを形成するいわゆる有機物は、すべて炭素化合物である。人間の体は、呼吸によって炭素化合物を酸化する過程で生じるさまざまなエネルギーを利用することで、生命活動を営んでいるといってもいい。

現在では、この炭素化合物のことを一般に有機物質といい、それ以外のものを無機物質と呼ばれている。

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