健康管理の栄養学

鉄

鉄の大部分の役割は、呼吸である。ヘモグロビン、ミオグロビンのポルフィリンの構成成分となって、酸素運搬・受け渡し役として活躍するほか、電子伝達系のチトロームの構成成分となる。電子伝達系は、ＡＴＰ産生の基本ルートであるから、いわゆる鉄欠乏性貧血はエネルギー代謝のすべてにわたって悪影響を与えることになる。

栄養所要量では成人男女につき、１日10～12mgの鉄分摂取を決めている。鉄分はタンバク質とともに摂取すると吸収されやすくなる。

健康と栄養の基礎知識

栄養学

ビタミン

ミネラル

エネルギー

タンパク質

アミノ酸

脂肪・脂質

コレステロール

消化・吸収

味覚・味ライ

血液

栄養学に関する用語集

「ア」行の栄養学の用語 (67)

「カ」行の栄養学の用語 (76)

「サ」行の栄養学の用語 (59)

「タ」行の栄養学の用語 (32)

「ナ」行の栄養学の用語 (13)

「ハ」行の栄養学の用語 (36)

「マ」行の栄養学の用語 (8)

「ヤ」行の栄養学の用語 (3)

「ラ」行の栄養学の用語 (16)

「ワ」行の栄養学の用語 (1)

 
 

リンク

　リンク集　/　リンクについて

　プライバシーポリシー