健康管理の栄養学

アミノ基

アミノ基は、窒素１個N）に水素２個（H2）がついたもの（-NH2）。水素が3個になるとアンモニアNH3となる。

アミノ酸というのは、このアミノ基とカルポキシル基COOHを分子の中に含んだものをいう。

アミノというのは、アミンからきており、アミンというのはアンモニアの水素原子１個が、炭化水素基に置きかわったものをいう。アミンもアミノ酸も、いわばアンモニアの親戚である。

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