健康管理の栄養学

水酸化イオン

水酸化イオンは、にが味の素といわれている。酸と反対の性質を持った物質（塩基）に共通する特徴は水酸化イオン（OH）という陰イオンを持っていることである。

水酸化ナトリウムと水酸化カリウムは水によく溶ける塩基で、これをふつうアルカリと呼んでいる。水酸化イオンとは、こうしたアルカリ性化合物が水の中でイオン化したものである。

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