健康管理の栄養学

タンパク質の働き

タンパク質は、私たちの体の構成主成分であるばかりではない。各種の酵素、ホルモンの一部、免疫抗体といったものも、みんなタンパク質でできている。

これらのすべては、核酸ＤＮＡの設計図に基づいて作られるから、生命体とは核酸とタンパク質が共同作業で営むある種の形式といえるかもしれない。

糖質や脂肪は、必要に応じてエネルギーに使われたり、その形式の一部に組み込まれたりしているということもいえる。

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