健康管理の栄養学

リン脂質

リン脂質は、生物の細胞のいろいろな膜、たとえば原形質の膜、ミトコンドリアの膜、核の膜、ゴルジ体の膜などの構成成分として重要なもの。卵黄などに多く含まれている。

リン脂質は糖脂質とともに複合脂質ともいわれる。このリン脂質には、必須脂肪酸の一つであるリノール酸が多く含まれている。