健康管理の栄養学

解糖 （グリコロイシス）

通常、私たちの体は、呼吸から得た酸素を利用して、ブドウ糖などのエネルギー源を酸化することでエネルギーを得ているが、激しく運動したときのように、酸素供給が間に合わなくなったときには、筋肉に含まれているグリコーゲンを、酸素なしで乳酸に変化させる過程でエネルギーを得る。この酸素を使わない分解作用を、解糖という。

解糖（グリコロイシス）とは、ギリシャ語のグリコス（糖・あまい）とロイシス（分解）を合成した言葉。解糖は、乳酸菌がグルコースから乳酸を作る乳酸発酵とまったく同じ現象である。

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