健康管理の栄養学

化学結合

化学結合は、2つまたは2つ以上の原子が、互いに電子のやりとりをして結合することをいう。

イオン結合(陽イオン、陰イオンの間の電気的結合)、共有結合(原子が価電子を出し合い共有する結合)、金属結合(自由電子が金属粒子を結びつける結合)、水素結合(静電引力による結合)などがある。

結合の力は、水素結合が最も弱く、次いでイオン結合、共有結合、金属結合の順である。タンバク質のアミノ酸結合やDNAの結合は水素結合である。

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