健康管理の栄養学

ビタミンＢ2（リボフラビン・フラビン）

クエン酸回路の水素反応に関係する補酵素。タンバク質の代謝にも関係する。黄色い色素ビタミンともいわれる。酵母・チーズ・肉・肝臓などに広く含まれている。欠乏すると、口内炎、口唇炎、肛門・陰部の皮膚炎など主として粘膜疾患がおこる。