健康管理の栄養学

ビタミンB6 (ピリドキシン)

脂肪の代謝・アミノ酸代謝,タンパク合成に関与する。人体にとっての必要量は不明。酵母、麦芽、肝臓、ジャガイモなどに含まれている。

このB1の欠乏症としては、貧血、皮膚炎、発育遅滞などが知られている。

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