健康管理の栄養学

健康づくりのための食生活

国民の健康を維持・増進し、あわせて食生活スタイルの改善をめざして、昭和60年（平成12年改定）に「健康づくりのための食生活指針」が、厚生省からの指導として発せられた。この指導は、５大項目からなり、各項目に２小項目が付帯している。

①多用な食品で栄養バランスを
　・一日３０食品を目標に
　・主食、主菜、副菜をそろえて

②日常の生活活動に見合ったエネルギーを
　・食べすぎに気をつけて、肥満を予防
　・よくからだを動かし、食事内容にゆとりを

③脂肪は量と質を考えて
　・脂肪はとりすぎないように
　・動物性の脂肪より植物性の油を多めに

④食塩をとりすぎないように
　・食塩は一日１０グラム以下を目標に
　・調理の工夫で、むりなく減塩

⑤こころのふれあう楽しい食生活を
　・食卓を家族ふれあいの場に
　・家庭の味、手づくりのこころを大切に

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