健康管理の栄養学

高級アルコール

アルコールは、炭素原戸の数が最も少ないメチルアルコールから、炭素原子数の多いミリシルアルコールまで、多くの種類類がある。脂肪の要素であるグリセリンも、多価アルコールである。

炭素数の多いアルコールを高級アルコールという。ふつう酒に含まれているアルコールはエチルアルコールで、エチルアルコールは、消毒・殺菌用・化粧品などにも使われている。

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