健康管理の栄養学

触媒

化学反応の仲立ちとなり、それ自体は変化することなしに、化学変化を促進させる物質を触媒という。この触媒を使うことで、化学反応のために外から与えられるエネルギーが軽減される。

生物の体の中の化学反応は、すべて酵素によって進められるが、この酵素はいわば有機触媒ともいうべきものである。この酵素のおかげで、体の中の反応は非常にゆるやかな条件の中で進行する。酵素は、主としてタンパク質でできている。

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