健康管理の栄養学

代謝

代謝は、広義でいうと、生物と外界とのやりとり、あるいは物質の生物体内での化学変化のすべてを代謝という。代謝は物質交代、物質代謝ともいっている。

狭義では、エネルギーの交代のことをいう場合があり、この場合はエネルギー代謝といっている。生体が安静の状態で生命活動を維持するのに最低必要なエネルギーを基礎代謝と使われたりする。また人間の物質代謝の場合には、新陳代謝という言葉も使われる。

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