健康管理の栄養学

複合タンパク質

複合タンパク質は、核酸・リン酸・脂質・糖・金属などを含むタンパク質で、体の中できちんと分けられない物質である。


①糖タンバク質
炭水化物と結合しているタンバク質。軟骨、目などにあるムコイチン、コンドロイドなど


②リンタンバク質
リン酸と結合しているタンパク質。牛乳のカゼインなど。


③色素タンパク質
ヘモグロビンが代表。


④核タンパク質
核酸と結合。細胞の核の主成分。

　　

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