健康管理の栄養学

免疫

免疫というのは、もともとは、病原体による疾病（疫）に一度かかって回復すれば、もう二度とその病気にはかからない、という意味であった。

しかし,こうした病原菌に対する私たちの反応は、単に病気だけでなく、いろいろな現象にも共通する。たとえば食べ物の中に含まれている自分と違った種類のタンバク質・多糖類・脂質なども、広い意味では自分以外の異物の侵入であるし、それに対する生体防衛の反応も、いわば免疫反応といえるのである。

アナフィラキシーやアレルギーなどは、この生体反応、すなわち、自分に同化できない、という免疫反応の一つの表われともいえる。

免疫はふつう、病原菌に対する抗原抗体反応と、臓器移植にともなう拒絶反応などの場合に使われることが多いが、広義からいえばアレルギーも抗原抗体反応である。

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