健康管理の栄養学

栄養素と三大栄養素・五大栄養素

人間の体の生体恒常性を保つために、外界からとり入れるものは、食べ物のほかにも水分や空気（酸素・二酸化炭素など）や太陽光線などがあるが、通常は、これらは栄養素とはいわない。

栄養素という場合は、食べ物としてとり入れるものだけをいう。

通常は、食べ物に含まれている主な成分で、量的にも多い「糖質・脂質・タンパク質」を「三大栄養素」と呼んでいる。

この三大栄養素に、量的には少ないけれども大事な役割りを果たす「ビタミン類・ミネラル類」を加えて、「五大栄養素」といわれている。

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