健康管理の栄養学

カロリー

純粋の水１gの湿度を14.5℃から15.5℃まで高めるときの熱量を１カロリー（cal）という。通常、１カロリーでは単位としては小さすぎるため、栄養学ではキロカロリー（Kcal）を単位としている。


1キロカロリーとは純粋の水１㎏の温度を、14.5℃から15.5℃まで１℃だけ高めるのに要するエネルギーを要するカロリーである。


食品のカロリーという場合は、ほとんどこのキロカロリーである。

　　

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