健康管理の栄養学

食物がエネルギーとして使われる過程

食物がエネルギーとして使われる過程には、３つの段階がある。


①栄養素の巨大分子戸が小さい構成分子に分解される。
・タンパク質→約20種類のアミノ酸に
・多糖類→グルコースなどの単糖に
・脂肪→脂肪酸とグリセロールに


②糖・脂肪酸・グリセロール・ある種のアミノ酸がアセチル‐CoAなど共通の化合物に変化する。


③アセチル‐CoAのアセチル基は、クエン酸回路と酸化的リン酸化で、水と二酸化炭素に酸化される。この過程でＡＴＰが生産され、各種のエネルギーとして使われる。





　　


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