健康管理の栄養学

エルゴステリン

エルゴステリンは、ビタミンＤの前駆体で、麦、酵母、シイタケなどの菌類に含まれるステロールで、これが紫外線に当たると、ビタミンＤになる。ビタミンＤになる前の物質という意味で、ビタミンＤの前駆体という。

ビタミンＤは、このほかデヒドロコレステリンも前躯体である。日光裕でビタミンＤが生産されるという場合は、デヒドロコレステリンのほうである。

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