健康管理の栄養学

塩基

塩基は、塩の基という意味で、ギリシャ語のBasisに由来している。代表的な塩類は、アンモニアや水酸化ナトリウム、カセイソーダなど。水の中では以下のような性質を持つ。

• 一般に苦い味である。
• リトマス試験紙を青色にする。
• 酸と混合して、酸の性質を打ち消す

共通しているのは、これらの物質は、全て水酸化イオンを持っているということである。

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