健康管理の栄養学

癌(ガン)

正常な細胞は一定の増殖をするとストップするが、何らかの理由でこのストッパーがきかなくなって異常に細胞増殖するのが癌(ガン)である。

遺伝子の中で機能しているこのストッパーを、何が狂わせるのか,その原因はさまざまで、①不断の同一的刺激、②遺伝子の突然変異、③誘発因子による遺伝子の狂い、④ウイルスなどいろいろなことが考えられている。

発ガン性物質の中には、DNAの塩基の構造と似たものがあり、これがDNAを狂わすという研究もある。外国では肺癌、皮膚癌、肝臓癌が多く、日本の場合は胃癌、肝臓癌などど食べ物に関係のありそうな癌が多い。原因としては、米に偏った食事、熱い食べ物、塩からい食べ物食などが考えられている。

癌は、老齢化とともに、発生頻頻度が高まる。いずれにしても細胞増殖の狂いから、正常細胞のコントロールがきかなくなるというのが癌の特色である。

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