健康管理の栄養学

機能性食品

食品の成分が生体の機能に及ぼす影響に着目し、その食品成分を強調したり、除去したりして、生体の機能の回復や、改善に役立てようという目的で開発された食品。

ことに従来の個々の栄養成分効果だけでなく、食品に含まれている複合的な成分の生体に及ぼす影響というものに着目している点が新い分野として注目されている。

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